BASIC CUISINE CERTIFICATE
Ẩm Thực Sơ Cấp
Khóa học: Ẩm thực sơ cấp tại Sugar Cuisine mang đến một chương trình đào tạo về bếp bài bản từ cơ bản đến chuyên sâu bao gồm:
-
Kiến thức cơ bản về bếp và an toàn bếp
-
Kiến thức về trang thiết bị dụng cụ bếp và cách sử dụng
-
Tìm hiểu về nguyên liệu - gia vị và cách sử dụng - bảo quản
-
Các phương pháp chế biến, nấu ăn cơ bản
-
Trải nghiệm đa dạng các nền văn hóa ẩm thực khác nhau
-
Kỹ năng decor, trang trí và ra món theo tiêu chuẩn
𝐋𝐲́ 𝐝𝐨 𝐧𝐞̂𝐧 đ𝐚̆𝐧𝐠 𝐤𝐲́ 𝐤𝐡𝐨́𝐚 𝐡𝐨̣𝐜 𝐀̂̉𝐦 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐬𝐨̛ 𝐜𝐚̂́𝐩 𝐭𝐚̣𝐢 𝐒𝐮𝐠𝐚𝐫 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞
2️⃣ 𝐂𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐢̀𝐧𝐡 𝐡𝐨̣𝐜 đ𝐚 𝐝𝐚̣𝐧𝐠, 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐧𝐠𝐚𝐲 𝐭𝐮̛̀ đ𝐚̂̀𝐮
-
Cách chế biến món ăn Á - Âu phong phú.
-
Nắm vững kỹ năng xử lý nguyên liệu từ cơ bản đến nâng cao.
-
Kỹ thuật trình bày món ăn bắt mắt và chuyên nghiệp.
3️⃣ Đ𝐨̣̂𝐢 𝐧𝐠𝐮̃ 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐡𝐮̛𝐨̛́𝐧𝐠 𝐝𝐚̂̃𝐧 𝐠𝐢𝐚̀𝐮 𝐤𝐢𝐧𝐡 𝐧𝐠𝐡𝐢𝐞̣̂𝐦 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐭𝐞̂́ - 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐜𝐡𝐢𝐞̂́𝐧
- Học từ các chuyên gia ẩm thực hàng đầu, người sẵn sàng chia sẻ bí quyết và các câu chuyện nghề thực tế
-
Cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại: Được tiếp cận với những công nghệ và xu hướng ẩm thực hàng đầu
4️⃣ 𝐂𝐨̛ 𝐡𝐨̣̂𝐢 𝐧𝐠𝐡𝐞̂̀ 𝐧𝐠𝐡𝐢𝐞̣̂𝐩 𝐫𝐨̣̂𝐧𝐠 𝐦𝐨̛̉
-
Có cơ hội thực tập tại học viện, các dự án thực tế của Sugar Cuisine hoặc các đơn vị hợp tác đi cùng
🎁 Tặng ngay bộ Gift Chef trị giá 2.000.000 VNĐ.
𝐀𝐢 𝐜𝐨́ 𝐭𝐡𝐞̂̉ đ𝐚̆𝐧𝐠 𝐤𝐲́ 𝐤𝐡𝐨́𝐚 𝐡𝐨̣𝐜:
Những bạn trẻ có đam mê có hoài bão với nghề bếp mà chưa biết bắt đầu từ đâu.
Các bạn đã làm trong ngành bếp nhưng đang thiếu ý tưởng, mơ hồ về con đường phía trước, cần học hỏi và đổi mới
Đầu bếp cần mở rộng và nâng cao nghiệp vụ bếp. Muốn học thêm các kỹ năng kết hợp nguyên liệu và sáng tạo menu.
Con đường trở thành một ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP chắc chắn sẽ gặp nhiều khó khăn trở ngại. Nhưng có lẽ trở ngại to lớn nhất là chính là khi ta chưa bắt đầu. Vậy nên, đừng chần chờ gì nữa, hãy cùng Sugar Cuisine bắt đầu học tập và tích lũy kinh nghiệm. Đặt những bước chân đầu tiên trên con đường ước mơ trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp bạn nhé!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
INTERMEDIATE CUISINE CERTIFICATE
Ẩm Thực Trung Cấp
Khóa học Ẩm thực Trung Cấp là bước nâng cao dành cho học viên đã tốt nghiệp khóa Sơ Cấp, tập trung vào kỹ thuật chế biến chuyên sâu và ứng dụng trong mô hình F&B chuyên nghiệp. Chương trình được thiết kế để củng cố nền tảng, mở rộng kỹ thuật và nâng tầm trình bày món ăn theo tiêu chuẩn fine dining.
Nội dung khóa học
Khóa học bao gồm các kỹ thuật nâng cao và thực hành chuyên sâu:
-
Kỹ thuật chế biến nâng cao: sous-vide, hấp, áp chảo, nướng và quay chuẩn nhà hàng
-
Xử lý và cắt nguyên liệu chuyên sâu: các loại thịt, hải sản, rau củ, kỹ thuật fillet, debone
-
Các dòng sốt đặc trưng và nâng cao: demi-glace, béchamel, sốt nấu giảm, sốt xốt đặc biệt
-
Ứng dụng các kỹ thuật vào món Âu – Á: món khai vị, món chính, món tráng miệng
-
Trình bày món ăn tinh tế: plating chuẩn fine dining, cân bằng màu sắc, hương vị và cấu trúc món ăn
-
Kỹ thuật chế biến món đặc biệt: sốt, mousse, gel, espuma đơn giản cho món hiện đại
-
Công thức signature từ đầu bếp: món đặc trưng, kết hợp sáng tạo và ứng dụng trong menu nhà hàng
Mục tiêu khóa học
🎯 Giúp học viên:
-
Nâng cao kỹ thuật chế biến chuyên sâu, từ nguyên liệu đến sốt và trình bày
-
Thành thạo ứng dụng món Âu – Á chuẩn nhà hàng, sẵn sàng cho môi trường F&B chuyên nghiệp
-
Phát triển kỹ năng sáng tạo và tư duy trình bày món ăn, tạo dấu ấn riêng trong thực đơn
📌 Tham gia khóa học Trung Cấp để củng cố nền tảng, làm chủ kỹ thuật chế biến nâng cao và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực chuyên nghiệp.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MOLECULAR GASTRONOMY CERTIFICATE
Ẩm Thực Phân Tử
Ẩm thực phân tử không còn chỉ là kỹ thuật – nó là tuyên ngôn của sự sáng tạo, là ngôn ngữ riêng của những đầu bếp dám phá vỡ khuôn mẫu. Từng giọt hương, làn khói hay bọt khí đều kết hợp tư duy khoa học với cảm xúc nghệ thuật, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà không hình thức nào khác chạm tới được.
Nội dung khóa học
Khóa học Molecular Gastronomy được thiết kế nhằm trang bị kiến thức, kỹ thuật và tư duy sáng tạo, giúp bạn ứng dụng trực tiếp vào menu fine dining:
-
Caviar de Vin Rouge – “trứng cá” rượu vang đỏ dùng kèm mousse gan ngỗng
-
Espuma Parmesan – bọt phô mai siêu mịn kết hợp trứng chần
-
Sous-vide Duck Confit – vịt nấu chậm giữ nguyên độ mềm và mọng
-
Deconstructed Tarte Tatin – phiên bản mới lạ của món tráng miệng Pháp cổ điển
-
Beetroot Gel – sốt dạng gel cho món bò áp chảo
-
Và nhiều công thức độc quyền khác từ Chef Imas
Học viên sẽ được thực hành trực tiếp, nắm vững kỹ thuật khí, gel, espuma, cấu trúc hương vị, đồng thời học cách tích hợp Molecular Gastronomy vào menu hiện đại một cách chuyên nghiệp.
Khóa học phù hợp với ai
-
Đầu bếp chuyên nghiệp muốn nâng tầm kỹ thuật và sáng tạo món ăn
-
Chủ nhà hàng / F&B manager mong muốn tạo bản sắc riêng và nâng cao trải nghiệm khách hàng
-
Người yêu ẩm thực cao cấp muốn khám phá tư duy, kỹ thuật và phong cách nấu ăn hiện đại
-
Học viên muốn ứng dụng ẩm thực phân tử vào nhà hàng hoặc bếp gia đình
Ưu đãi đặc biệt
🔥 Giảm đến 30% cho các chef đăng ký khóa học kỹ thuật cao.
Đây là cơ hội để trải nghiệm công nghệ ẩm thực tiên tiến, nâng tầm kỹ năng và sáng tạo món ăn độc đáo.
Mục tiêu khóa học
🎯 Giúp học viên:
-
Tái định vị tư duy ẩm thực – bước ra khỏi khuôn mẫu
-
Nâng cấp trải nghiệm khách hàng – món ăn vừa chuẩn kỹ thuật, vừa đẹp mắt
-
Kiến tạo bản sắc riêng cho nhà hàng hiện đại – từ món khai vị, món chính đến món tráng miệng
