CONCEPT: MÔ HÌNH KEM

CONCEPT: MÔ HÌNH KEM
Bắt mắt – Dễ mua – Dễ lan tỏa

1. Tổng quan concept

Mô hình kem là loại hình kinh doanh ẩm thực có tính hấp dẫn thị giác cao, phục vụ nhanh, dễ tiếp cận với mọi độ tuổi và đặc biệt phù hợp với xu hướng check-in, chụp hình, chia sẻ mạng xã hội.

Concept tập trung vào trải nghiệm ngọt ngào – vui vẻ – giải trí nhẹ, nơi khách hàng có thể ghé nhanh để mua mang đi hoặc ngồi lại trong thời gian ngắn.

Mục tiêu của mô hình không chỉ là bán kem, mà là tạo ra điểm dừng chân thú vị trong hành trình ăn uống – mua sắm – vui chơi của khách.

2. Định vị thương hiệu

Phân khúc: Đại chúng – trung cấp
Định vị: Kem chất lượng, hương vị đa dạng, hình ảnh thu hút, dễ tiếp cận

Khác biệt cốt lõi:

Sản phẩm bắt mắt, dễ “viral”
Menu đơn giản, dễ chọn
Phục vụ cực nhanh
Phù hợp nhiều vị trí mặt bằng nhỏ

3. Đối tượng khách hàng

Trẻ em, học sinh – sinh viên
Gia đình có trẻ nhỏ
Khách đi dạo, mua sắm
Khách chụp hình, check-in
Khách mua mang đi

4. Menu & sản phẩm

Menu gọn, tập trung vào sản phẩm chủ lực

Các nhóm sản phẩm chính:

Kem que / kem ốc quế / kem ly
Kem tươi (soft serve)
Kem gelato / kem thủ công
Topping đa dạng (sốt, hạt, bánh, trái cây)
Combo kem + nước uống

Tập trung vào:

Màu sắc bắt mắt
Dễ tùy chọn topping
Hương vị thân thiện số đông
Có sản phẩm signature tạo điểm nhớ

5. Trải nghiệm & vận hành

Thời gian phục vụ: 1–3 phút

Quy trình đơn giản:

Order – làm kem – giao khách

Tối ưu nhân sự:

Ít nhân viên
Dễ đào tạo
Không phụ thuộc tay nghề bếp phức tạp

Phù hợp với các mô hình:

Kiosk
Quầy trong TTTM / food court
Cửa hàng nhỏ mặt tiền
Kết hợp với mô hình café / trà sữa

6. Thiết kế & không gian

Phong cách trẻ trung – vui nhộn – nhiều màu sắc

Thiết kế thu hút ánh nhìn từ xa
Khu vực order mở, dễ quan sát thao tác làm kem
Góc check-in, chụp hình
Không gian nhỏ nhưng nổi bật nhận diện thương hiệu

7. Lợi thế đầu tư

Vốn đầu tư thấp
Dễ vận hành
Biên lợi nhuận tốt
Phù hợp bán quanh năm, cao điểm mùa nóng
Dễ mở rộng chuỗi, kiosk, franchise
Rất phù hợp với mô hình bán mang đi và khách vãng lai

Liên hệ tư vấn concept
Hotline: 0843.133.337