Đôi Nét
Về Sugar Cuisine
Sugar Cuisine là ý tưởng được Founder và những người sáng lập thai nghén từ năm 2008. Sau nhiều năm tích luỹ kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc trong nhiều khách sạn, resort danh tiếng theo tiêu chuẩn quốc tế, năm 2016, Sugar Cuisine đưa ra những dịch vụ đầu tiên và phải tới năm 2020, Công ty Sugar Cuisine (SC Company) mới chính thức được thành lập và đi vào hoạt động.
Lĩnh Vực F&B
Lĩnh vực hoạt động chính của Sugar Cuisine là F&B, Setup – ReSetup, Cố vấn và Đào tạo nhân lực.
Giải Pháp
Sử dụng công nghệ 4.0 và giải pháp tối ưu hoá quy trình hoạt động cho doanh nghiệp F&B trong và ngoài nước.
Đội Ngũ Nhân Viên
Với đội ngũ nhân viên có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B.
Phát Triển
Hiệu quả đo lường được – Kết nối thị trường bền vững – Tạo lập giá trị thật truyền thống.
Chuyên Gia Cố Vấn
Chef Sugar
Chef Nguyễn Tiến Đức
Chef Aziz Tanrikulu
Mr. James Việt
Ms. Nguyễn Thị Thanh Uyên
Chef RISZA ZUCHRIANSYAH
Chef Sugar
Chef Nguyễn Tiến Đức
Chef Aziz Tanrikulu
Ms. Nguyễn Thị Thanh Uyên
Mr. James Việt
Chef RISZA ZUCHRIANSYAH
Chef Duong Le
“Sử dụng nguyên liệu giản dị biến chúng thành những thứ kỳ diệu và làm cho chúng tỏa sáng thì mới gọi là ẩm thực“
Tôi muốn xem nấu nướng là một công việc nghiêm túc, tôi biết, để làm được như vậy tôi cần cả một quá trình, thậm chí có thể đánh đổi cả một đời người để có được nó!
Tối bắt đầu bằng những bước đi thấp nhất – Tôi làm mọi nơi, học hỏi kinh nghiệm ở nhiều Bếp trưởng, đọc sách, tìm hiểu các bậc thầy Ẩm Thực Thế Giới từ chương trình trên Nextfix và tìm cảm hứng từ những nơi tôi đã đi qua, những con người tôi gặp gỡ.
Tôi sẵn sàng làm việc một ngày 24h, kể cả nếu không hoàn thành công việc, việc “ngủ lại trong bếp“ dường như diễn ra như một nguyên tắc. Với tôi, cảm hứng nghệ thuật trong một món ăn là vô cùng quan trọng và bạn sẽ thấy những gì thể hiện trên dĩa ăn cũng là chính những điều tôi muốn “truyền tải“ đến với khách hàng.
Chào mừng bạn đến với SugarCuisine, nơi gửi trao những tâm huyết, những khát vọng cũng như tất cả những giá trị mong muốn đem lại đến khách hàng. Hy vọng, các bạn sẽ có được những cuộc “hành trình trải nghiệm về ẩm thực“ thật đáng nhớ!
Chef Nguyễn Tiến Đức
``Recipes don’t work unless you use your heart``
Công thức chế biến sẽ trở nên vô nghĩa nếu chúng ta không thực sự nấu ăn bằng cả trái tim của mình. Trở thành một đầu bếp không chỉ đơn thuần là một lời tuyên bố. Đó là đam mê mãnh liệt, đó là nguồn cảm hứng bất tận; đó là cả một nghệ thuật sống đánh vào những giác quan của con người; nó tuy khác biệt nhưng không hề thua kém độ sắc sảo của một bức họa đẹp mắt hay một tác phẩm nghệ thuật bất diệt với thời gian.
Hoạt động hơn 20 năm trong ngành F&B, nắm giữ lần lượt các chức vụ cao ở nhiều khách sạn , resort của các tập đoàn Danh tiếng trên Thế giới đặt trụ sở tại Việt Nam như:
- Bếp Phó điều hành Victoria Sapa Resort & Spa.
- Bếp phó – Khách sạn Mercure Hanoi a la Gare, Hà Nội.
- Bếp trưởng điều hành – Khách sạn de l’opera, Hà Nội.
Hiện nay Chef Tiến Đức đang giữ chức vụ Bếp trưởng điều hành – Khách sạn Hilton Hanoi Opera, Hà Nội.
Đi lên từ chính sự đam mê, năng lực & tài năng của chính mình, qua suốt quá trình làm việc, anh đã trải qua nhiều khóa huấn luyện, đào tạo khắt khe của các Tập đoàn, điều này càng làm cho tay nghề cũng như kinh nghiệm của anh ngày càng vững chắc hơn.
Trong quá trình làm việc, số lượng nhân viên do chính anh đào tạo đã lên con số “vài ngàn người“. Với anh, đó chinh là những “tài sản vô giá“ mà anh tích lũy được. Anh chia sẻ: “Việc được làm việc với những Thiên Tài sáng tạo“ thì bạn sẽ có được cơ hội thay đổi và làm tốt bản thân mình hơn.
Chef Azzi Tanrikulu
“No one is born a great cook, one learns by doing”
- Hiện đang là tổng bếp trưởng tại Sari restaurant – Istabul
- Thực tâp sinh suất sắc tại nhà hàng nổi tiêng Thế Giới: Noma – Tây Ban Nha
- Sau đó, anh được mời làm Chef phục vụ trực tiếp tại hãng hàng không 5 sao Turkey Airline.
- Với kinh nghiệm 16 năm hoạt động trong ngành Bếp trong đó 2 năm làm tại nhà hàng Michellin nổi tiếng thế giới ở Resort Maxx royal – Antalya / Turkey. Từng nắm giữ vị trí Tổng bếp trưởng tại nhiều khách sạn 5 sao ở Dubai .
Mr. James Việt
“Service is the key to bring the best dining experience”
“Đồ ăn ngon, đồ uống chất lượng cũng sẽ chẳng có nghĩa lý gì nếu chất lượng dịch vụ không tương xứng. Đối với tôi, việc mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng phải là sự kết hợp hoàn hảo của mọi yếu tố: con người, cảnh quan không gian, cảm xúc, màu sắc, hương vị…”
- Hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, với 4 năm làm việc tại Dubai, Abu Dhabi (Các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất) và nhiều năm làm việc trong các resort hàng đầu Việt Nam như Amanoi, Zannier với vị trí quản lý bộ phận Ẩm Thực
- Tổ chức nhiều sự kiện đám cưới, private party lớn nhỏ cho nhiều nhân vật nổi tiếng
- Với thế mạnh về Đồ uống (cocktail, mocktail, wine…v.v.) cũng như khả năng đào tạo, huấn luyện & kỹ năng làm việc nhóm
- Lấy con người làm nhân tố chính quan trọng nhất quyết định & định hình nên phong cách làm việc và văn hóa của công ty.
Ms.Nguyễn Thị Thanh Uyên
“ Knowledge will be your passport to Wherever you want to go in the world “
- Sự hiểu biết của bạn sẽ là tấm Hộ Chiếu đưa bạn đi Bất Cứ Đâu bạn muốn trên Thế Giới .
- Ms Thanh Uyên hiện đang là giảng viên tại trường dạy nghề Hoa Sữa – Hà Nội
- Với kinh nghiệm 20 năm giảng dạy , đào tạo chuyên ngành Bếp tại Hà Nội .
- Đã từng đi tu nghiệp và làm việc cùng nhiều đầu bếp nổi tiếng của Pháp tại Intern in IFa – Aldophe Chauvin – Versaille – Paris.
Chef Risza Zuchriansyah
2001-2004 Hotel Tourism Management, Major in food production, AkPar Jakarta International Hotels, Indonesia.
- Participate in Japanese Promotion, JW Marriott Hotel Jakarta, Indonesia
- Participate in Asian Promotion, JW Marriott Jakarta, Indonesia
- Participate in Seafood Promotion, Dhow Palace Hotel Dubai , United Arab Emirates
- Participate in Indonesian Promotion, Dhow palace Hotel, Dubai, United Arab Emirates
- Participate in Italian Promotion, Hotel Jal Fujairah Resort & Spa, Fujairah, United Arab Emirates
- Pre-Opening Team Dhow Palace Hotel Dubai, United Arab Emirates
- Food Hygiene Sanitation Certificate URS Dubai, United Arab Emirates
Nhìn vào hành trình của anh, các bạn có thể thấy được sự “nghiêm túc“ của anh trong nghề bếp như thế nào. Anh theo đuổi nghệ thuật ẩm thực mang tính “điềm tĩnh“ – sự “điềm tĩnh“ này bạn có thể tìm kiếm được những khi bạn cảm thấy thoải mái, cảm thấy được yêu thương hay thậm chí khi bạn “tĩnh tâm“ ở một nơi nào đó ….
Với anh: “Ẩm thực đỉnh cao là sự kết nối sâu xa với tinh thần“ – Thưởng thức một món ăn không đơn thuần là việc “lấp cho đầy bao tử“ mà còn bao hàm cả sự kết hợp của Vật Lý – hóa học – khoa học lẫn Nghệ thuật.