Ngày 25-7, tham gia Ngày Truyền Lửa – “Motivation Day 2020” của trường Đại học SaigonTech – Houston Community College Vietnam, Chef Sugar Lee đã có những chia sẻ sâu sắc, truyền thông điệp đến những người trẻ rằng hãy bước ra để làm chủ cuộc đời, trải nghiệm và xây dựng cho mình một tinh thần khởi nghiệp ngay từ bây giờ.
Gần 15 năm gắn bó với ẩm thực, Chef Sugar Lee thấu hiểu chặng đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp cần những điều gì. Các kinh nghiệm, lời chia sẻ của anh đã giúp nhiều tâm hồn đam mê nghệ thuật vị giác rút ngắn hành trình chinh phục ẩm thực.
Luôn xem nấu nướng là công việc nghiêm túc, Sugar Lee bắt đầu từ những bước đi thấp nhất, làm mọi nơi, học ở Bếp trưởng, đọc sách và tìm cảm hứng từ mọi nơi anh đi, mọi người anh gặp.
Cho dù ở cương vị nào, là người hỗ trợ Bếp trưởng trong việc setup, vận hành khách sạn 5 sao chuẩn Quốc tế tại Việt Nam Nikko Saigon, hay nằm trong nhóm đầu bếp chủ lực tại Maxx Royal Resorts (Thổ Nhĩ Kỳ), opening nhà hàng Việt Nam tại thành phố đỏ Marrakech (Morocco), hoặc đảm nhiệm vị trí Tổng Bếp Phó điều hành tại Resort Amanoi (Ninh Thuận), Resort Lăng Cô (Huế) thuộc tập đoàn Banyan Tree, anh đều cháy hết mình.
Chia sẻ tại ngày hội, Chef Sugar Lee cho biết, ban đầu, anh đến với nghề bếp không phải vì đam mê mà vì muốn được ăn no. Nhưng càng tiếp xúc, anh càng thương và yêu công việc của mình. Anh có may mắn là được học với những thầy cô giáo người Pháp hoặc người Việt tu nghiệp ở Pháp, làm việc với những bếp trưởng tài năng và tâm huyết. Từ họ, anh học được rất nhiều thứ, không chỉ về chuyên môn mà cả cách ứng xử với nghề.
“Nếu hỏi trở thành đầu bếp dễ không, tôi sẽ đáp là DỄ. Dễ là vì sao? Vì chỉ cần chịu khó học hỏi, bất kỳ ai cũng đều có thể trở thành đầu bếp. Nhưng dễ mà không dễ. Khái niệm về nghề đầu bếp rất rộng. Do đó, nếu thực sự yêu thích và mong muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, các bạn phải từng bước phấn đấu, cố gắng học tập, rèn luyện và tích lũy kinh nghiệm. Bản thân tôi cũng bắt đầu từ những bước đi thấp nhất, làm mọi nơi, học ở Bếp trưởng, đọc sách và tìm cảm hứng từ mọi nơi tôi đi, mọi người tôi gặp”, Chef Sugar Lee tâm sự.
Theo anh, để gắn bó và theo đuổi với nghề bếp, cần có sự kiên trì rất lớn. “Tôi từng gặp nhiều bạn được phân công làm món sốt. Ngày đầu tiên, bạn rất hào hứng. Ngày thứ năm, bạn vẫn còn rất thích thú. Nhưng thêm vài ngày nữa, bạn nản và bỏ cuộc. Bên cạnh đó, nếu muốn vươn xa với nghề bếp, các bạn cũng cần có sức khoẻ tốt, ngoại ngữ giỏi và tinh thần làm việc đồng đội. Nhưng nếu đủ đam mê để đi đến cùng với nghề, các bạn sẽ ĐƯỢC những gì? Được ăn những gì ngon nhất. Được trả đồng lương xứng đáng. Được ở những nơi sang trọng. Được kết nối và có cơ hội đi nước ngoài”, anh cho hay.
Thời gian đầu đến với nghề bếp, bản thân Chef Sugar Lee cũng gặp rất nhiều trở ngại, lớn nhất vẫn là ngoại ngữ. Bởi vì anh học tiếng Pháp nên không giỏi tiếng Anh. Nhưng Chef Sugar Lee chưa từng bỏ cuộc. Nếu không phải đi làm, anh sẽ ra công viên để thực hành khả năng nói tiếng Anh. Anh cũng sẵn sàng làm việc một ngày 24 giờ, kể cả nếu không hoàn thành công việc, anh vui vẻ “ngủ lại trong bếp”.
Từ những bước đi mò mẫm đó cũng như xuất phát điểm có hoàn cảnh khó khăn và được hỗ trợ lớn, anh luôn tâm niệm sẽ nhiệt tình hỗ trợ các bạn. Chính vì vậy, anh vừa thành lập công ty Sugar Cuisine với mong muốn kết nối rộng hơn và chia sẻ nhiều hơn những kiến thức chuyên môn bổ ích liên quan đền ngành dịch vụ ẩm thực, hay đồng hành các dự án kinh doanh và khởi nghiệp.
—–
Sugarcuisine đơn vị chuyên cung cấp giải pháp tối ưu ngành Fnb
Website : Sugarcuisine.com
Email : Hello@Sugarcuisine.com
Hotline : 0843 133337
