Phô mai hay còn được gọi là cheese được biết đến như một trong những nguyên liệu nấu ăn và làm bánh quen thuộc. Nhưng có khi nào các chef bối rối trong việc lựa chọn các loại phô mai? Đầu tiên, các chef định nghĩa thế nào về phô mai ? Phô mai có tên gọi tiếng Anh là cheese, là một nguyên liệu rất đỗi quen thuộc trong việc nấu ăn và làm bánh hằng ngày. Thành phần chính của phô mai có chứa nhiều protein và chất béo từ sữa. Các loại sữa thông thường được sử dụng là sữa bò, sữa dê hoặc sữa cừu. Cheese có nguồn gốc từ các nước phương Tây nên đa số các món ăn và bánh Tây thường có nguyên liệu là phô mai. Cheese phổ biến...

Đọc thêm ...