TẠI SAO SETUP QUYẾT ĐỊNH THÀNH CÔNG KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG?

Phong, 35 tuổi, quyết định mở quán ăn nhỏ từ số tiền tích cóp sau mười mấy năm chăm chỉ đi làm. Quán dần dần có lượng khách ổn định và bắt đầu tăng dần. Nhưng mới đây, Phong đã phải đóng cửa quán.

 Nam, 32 tuổi, cũng vừa khởi nghiệp với ngành ẩm thực. Tuy nhiên, không như Phong, đây chỉ là nghề tay trái của Nam. Anh vừa làm công việc cũ, vừa quán xuyến tốt việc quản lý quán. Quán hiện đang kinh doanh rất tốt với lượng khách đông nhưng Nam vẫn có thời gian dành cho bản thân.

Vậy, SỰ KHÁC BIỆT của hai ông chủ trên là gì? ĐIỀU GÌ QUYẾT ĐỊNH SỰ THÀNH CÔNG của nhà hàng?

Bố trí không gian và thiết kế nhà hàng

Đó là vì Phong đã quyết định tiết kiệm chi phí, tự mình quán xuyến tất cả công việc. Khi lượng khách đông, điều này xảy ra bất cập khi hệ thống bếp bố trí thiếu hợp lý và không thể hiện tính năng sử dụng cao, nhân lực thiếu chuyên nghiệp khiến chất lượng phục vụ giảm. Chưa kể đến, có nhiều yếu tố khác liên quan đến quy trình vận hành, an toàn vệ sinh thực phẩm…

Trong khi đó, Nam đã lựa chọn đầu tư ngay từ đầu để bảo đảm sự vận hành chuyên nghiệp. Anh mời đơn vị uy tín và có kinh nghiệm trong việc setup nhà hàng hỗ trợ, vừa yên tâm, vừa có thời gian tập trung chiến lược phát triển, ngoại giao, quảng bá thương hiệu.

Hỗ trợ tuyển dụng và cơ cấu nhân sự tuyển nhân sự phù hợp với concept nhà hàng

Muốn biết TẠI SAO SETUP QUYẾT ĐỊNH THÀNH CÔNG KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG, hãy cùng Sugar Cuisine tìm hiểu ngay bây giờ.

SET-UP LÀ GÌ?
Thuật ngữ set-up trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn được hiểu là các công việc đưa nhà hàng – khách sạn vào một quy trình làm việc thuận tiện, hoạt động trơn tru, chuyên nghiệp nhằm mang lại hiệu quả và doanh thu cao.

CÔNG VIỆC CỦA SET-UP NHÀ HÀNG GỒM NHỮNG GÌ?

Đội ngũ set-up sẽ đảm nhiệm các hạng mục như:

• Định hình concept
• Nghiên cứu và khảo sát thị trường, định hướng kinh doanh
• Lập phương án khởi tạo mô hình kinh doanh
• Lập ngân sách hoạt động
• Lựa chọn địa điểm
• Bố trí không gian và thiết kế nhà hàng
• Sắp xếp các đồ dùng, dụng cụ theo trình tự tiêu chuẩn cụ thể
• Thiết kế bếp công nghiệp có tính năng sử dụng cao với các thiết bị hợp lý dựa trên nhu cầu của khách hàng
• Chuyên gia set up sẽ giúp nhà hàng lên thực đơn
• Làm chiến lược marketing
• Hỗ trợ tuyển dụng và cơ cấu nhân sự tuyển nhân sự phù hợp với concept nhà hàng
• Đào tạo trong quá trình khởi tạo
• Lập ngân sách về lương và nhân sự…

Thiết kế bếp công nghiệp có tính năng sử dụng cao với các thiết bị hợp lý dựa trên nhu cầu của khách hàng

TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC SET-UP

Nếu một nhà hàng không có khâu set-up thì sẽ không có tầm nhìn xuyên suốt cũng như kế hoạch cụ thể, khiến phát sinh nhiều chi phí, ảnh hưởng đến kết quả của việc kinh doanh.

• Đội ngũ set-up có kiến thức có thể sàng lọc các vấn đề trong các bộ phận khác nhau của doanh nghiệp và tìm cách giải quyết tối ưu
• Giúp chủ đầu tư nhận ra vấn đề của nhà hàng ở góc độ khác.
• Đưa ra các chiến lược phù hợp với từng địa phương, từng thời điểm kinh tế, chính trị, xã hội.
• Tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
• Xác định và củng cố các điểm mạnh và sự độc đáo của nhà hàng trong khi giải quyết các vấn đề tiềm ẩn
• Tạo ra điểm khác biệt, tạo ra thương hiệu lâu dài ⁃ giải quyết các vấn đề nếu nhà hàng không tạo ra thu nhập
• Hiểu rõ các xu hướng ẩm thực, giúp chủ nhà hàng bắt kịp xu hướng

Việc set-up concept độc đáo, bắt trend, giá cả hợp lý sẽ thu hút khách.

Đặc biệt, việc SET-UP BẾP chiếm 30-40% không gian nhà hàng. Đội ngũ set-up sẽ giúp chủ đầu tư tối ưu công việc với các ưu điểm:

• Tiến trình công việc nhanh nhẹn, gọn gàng, tối đa hiệu quả.
• Set-up phù hợp với vị trí nhà hàng. Ấn tượng đầu tiên với khách hàng rất quan trọng. Do đó, việc set-up concept độc đáo, bắt trend, giá cả hợp lý sẽ thu hút khách.
• Đảm bảo mua các dụng cụ cần thiết trong bếp đủ số lượng và phù hợp với quy mô nhà hàng, các món trong menu
• Loại bỏ các dụng cụ, chức năng không cần thiết, tiết kiệm cho chủ nhà hàng
• Đảm bảo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường
• Tối ưu hoá không gian, tạo layout hợp lý
• Tiết kiệm năng lượng
• Dễ dàng bảo dưỡng dụng cụ

Chuyên gia set up sẽ giúp nhà hàng lên thực đơn, đào tạo trong quá trình khởi tạo, lập ngân sách về lương và nhân sự…

Hãy liên hệ ngay với #SugarCuisine để được hướng dẫn, hỗ trợ thêm. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong việc tối ưu hoá việc kinh doanh.

Đội ngũ Sugar Cuisine với kinh nghiệm lâu năm, được đào tạo bài bản từ các tập đoàn danh tiếng về chuyên ngành F&B trên toàn thế giới sẽ thiết lập riêng cho khách hàng bản kế hoạch phù hợp với nhu cầu và tối ưu các quy trình trong quản lý cũng như vận hành.

———-

Sugarcuisine là đơn vị chuyên cung cấp các giải pháp ngành Fnb

Website : Sugarcuisine.com

Email: Hello@Sugarcuisine.com

Hotline : 0843133337